balck

Den lilla staden Idido i regionen Yirgacheffe i Egypten har lyckats få fram en kaffeböna likt färskpressad juice i fin espresso. Smaken övertygas först och främst av jordgubb och mynnar ut i aprikos och mogen lime. Denna högmogna böna har torkats direkt under solen med konstant omrörning och finns i en begränsad upplaga, 500kg i Sverige.

Denna böna bör behandlas med försiktighet under dosering, skillnaden mellan 17g och 19g i en enkel espresso är förvånande stor vilket resulterar i en sur och bäsk smak. Får ni möjligheten att testa denna böna, gör då det så lär man sig hur riktigt bra kaffe smakar. Jag är lekman inom området men lär mig mer och mer!